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Domaine de Cabriac Rolle
Domaine de Cabriac Rolle
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Das Kleid & Die Nase
Schöne klare Robe mit frischen grünen Nuancen. Noten von Honigkonfekt, Karamell, Trockenfrüchten, Quitte, dann Frische und eine sich verfeinernde Nase, Anis, Maiglöckchen, Akazienblüte.
Im Mund
Ein lebhafter, ehrlicher, für einen Weißwein strukturierter Mund, pfeffrig und würzig, Kümmel, mit denselben Noten von Honig, Quitte und Maiglöckchen und einem schönen fruchtigen Charakter von Aprikose, weißem Pfirsich. Ein schöner Stoff. Am Gaumen reich, konzentriert, sehr frisch, mit einer schönen, attraktiven Bitterkeit. Schöne Länge.
Passt zu Speisen & Weinen
Carpaccio von der Goldbrasse mit Zitrusfrüchten und Piment d'Espelette, gebratene Garnelen mit Knoblauch und Petersilie.
Rebsorten
Rolle 100%.
Vinifizierung & Ausbau
Mazeration auf den Häuten. Pneumatische Pressung. Entschleimung durch kalte Temperaturen. Hefen und Temperaturkontrolle. 4 Monate im Tank, dann in Flaschen abgefüllt
The Dress & The Nose Beautiful clear robe with fresh green nuances. Notes of honey confectionery, caramel, dried fruit, quince, then freshness and a refining nose, anise, lily of the valley, acacia flower. In the mouth A lively, honest mouth, structured for a white wine, peppery and spicy, caraway, with the same notes of honey, quince and lily of the valley and a beautiful fruity character of apricot, white peach. A beautiful fabric. Rich, concentrated, very fresh on the palate, with a nice, attractive bitterness. Nice length. Goes well with food & wine Carpaccio of sea bream with citrus fruits and Espelette pepper, fried prawns with garlic and parsley. Grape varieties 100% roll. Vinification & Ageing Maceration on the skins. Pneumatic pressing. Degumming due to cold temperatures. Yeasts and temperature control. 4 months in the tank, then bottled |
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